固體飲料的飲用方法
根據(jù)固體飲料的溶解性,最好使用60℃左右的溫水沖調(diào)。這是因為固體飲料所含的營養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質(zhì),如溶于100℃水中的維生素C10分鐘內(nèi)就會損失83%;奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響,蛋白質(zhì)會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),從而出現(xiàn)沉積物,影響乳品質(zhì)量。
由于B族維生素在光照條件下會加速分解,所以,在沖調(diào)含有B1、B6維生素的固體飲料(如棗汁)時,宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子,以減少營養(yǎng)素的損失;維生素C的水溶液在空氣中會很快氧化。因此,沖調(diào)含維生素C(如橙汁、檸檬汁)較多的固體飲料時,應(yīng)盡快喝完,不要放置太久。
固體飲料oem代加工:最好不要用熱水沖調(diào),這是因為,固體飲料所含的營養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質(zhì)。有研究表明,在100℃時,溶于水中的維生素C在10分鐘內(nèi)就會損失83%;而奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響,蛋白質(zhì)會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),從而出現(xiàn)沉積物,影響質(zhì)量。因此,根據(jù)固體飲料的溶解性,最好使用60℃左右的溫水沖調(diào)。
固體飲料沖調(diào)流程:1、沖調(diào)前準備用具:熱水壺、沖調(diào)壺(有刻度)、品嘗杯、品嘗品(椰子粉、咖啡、奶茶)、抹布等。2、把水加熱至80-100°C。3、取出品嘗品倒入沖調(diào)壺中(最好與刻度數(shù)相持平,如200、400等整數(shù)),加入燒開的熱水,并讓粉與水的比例成:椰子粉比例1:1.5(熱飲),冷飲1:1.3??Х缺壤?/font>1:1.5—1.8。奶茶比例:1:2(最好冷飲)麥片比例:1:2,。木瓜粉比例:1:2—2.5(最好是用熱水沖后,冷凍)4、用攪拌勺進行攪拌均勻即可。
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